HACCP : 1960 da NASA Tarafından Astronotlar için güvenli gıda üretmek amacıyla ortaya çıkan HACCP’in daha sonra 1963 yılında Dünya Sağlık Örgütü ve CAC tarafından yayınlanmıştır. HACCP güvenli bir gıda yönetim sisteminin gerekliliklerini tanımlayan bir yaklaşımdır.

HACCP Eğitimi’nde gıda işletmelerinde mevcut olan fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelerin yok edilmesi ya da makul bir seviyelere indirilmesi amacıyla gıda güvenliği yönetim sisteminin temel prensipleri anlatılmaktadır.
Artık tüketiciler daha bilinçli davranmakta ve gıda üretiminde, gıda güvenliğini mutlaka aramaktadır. Bu sektörde faaliyet gösteren firmalar tüketicilerin istek ve beklentilerine yanıt vermek için HACCP Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları Sistemini kurmak zorundadırlar.

Eğitim sonunda adaylara “Katılım Sertifikası” verilecektir.